Vous recevrez un syllabus complet.

Les fournitures et matières premières ne sont pas comprises dans le prix de l’inscription.

Ces 2 Unités d'Enseignement (UE) peuvent se compléter ou être suivies indépendamment.

La première, cuisine végétarienne - nutrition, vitalité, santé, est prévue de septembre à février. Elle est ouverte à tous ceux qui veulent cuisiner et a pour but de combler les besoins essentiels de notre corps via l’alimentation. En plus de glucides, de protides et de lipides, notre organisme a besoin de sels minéraux (et oligo-éléments) et de vitamines pour que nos cellules puissent fonctionner correctement. Une alimentation saine et vivante aide à maintenir ou à rétablir cet équilibre, compromis par nos conditions de vie actuelles. La nutrithérapie propose une nouvelle approche, centrée sur les besoins, les carences et les troubles divers de notre organisme. A l’écoute de nos besoins fondamentaux (en vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides gras…), elle apporte une réponse précise à chacun de nos besoins en puisant tous les nutriments nécessaires dans des sources 100% naturelles. Le but est de viser :

• à optimiser les fonctions de la personne bien portante (énergie, mémoire, mobilité...),
• à renforcer sa résistance aux agressions (virus, bactéries, pollution, stress...),
• à prévenir les maladies aiguës et chroniques

Après une introduction théorique indispensable, nous cuisinerons selon le thème du jour (végétarien, végétalien, crusine, pré-probiotique, graines germés, algues de mer et d’eau douce, alicaments, sans gluten, sans lactose…) avant de déguster nos mets cuisinés sur ce thème. Chacun apporte ses ingrédients selon les recettes choisies au préalable.

La seconde, aura lieu de mars à juin (printemps). Cette UE basée sur la pratique vous permettra de découvrir les plantes sauvages comestibles lors de balades dans la région (co-voiturage possible et même vivement souhaité dans certains endroits). Le matériel de cueillette sera spécifié.
Nous confectionnerons un herbier qui sera ensuite votre outil pour la reconnaissance des plantes sauvages comestibles.

Pour ces 2 UE, la pratique culinaire aura lieu dans une des cuisines de l'école Mosaïque, rue des Wallons 59 à Stembert. Ce lieu est un véritable coup de cœur pour notre professeure: son environnement direct est composé d'un potager, de plantes sauvages et aromatiques, d'une petite forêt, de fleurs, ... Un cadre vraiment idéal dans la région verviétoise.

Notez que vous devrez apporter des ingrédients pour vos préparations culinaires choisies au préalable.

Les cours comprennent de la théorie, pour ne pas se tromper bien entendu, mais aussi pour apprendre le respect des règles d'hygiène indispensables.

Pour finir, vos préparations seront évidemment consommées et quel plaisir ce sera de déguster les végétaux que vous aurez vous-mêmes cueillis!